霜降，是二十四節(jié)氣中第十八個節(jié)氣，也是秋季的最后一個節(jié)氣。此后，天氣越來越冷，深秋已到，初冬已經不遠了。
《月令七十二候集解》關于霜降解釋為：九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。霜遍布在草木土石上，俗稱打霜。而經過霜覆蓋的蔬菜如蘿卜、白菜、菠菜、冬瓜等，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，也會擁有獨特的香甜。
作為文豪中最出名的美食家，蘇東坡曾嘆到：“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”。他認為，蓼茸蒿筍等春蔬新鮮如翡翠，人間真正有滋味的還是清淡的歡愉。
然而，對于霜降時節(jié)的五臺元境來說，可謂“人間至味是清秋”。清秋時節(jié)，萬物抖落芳華，將能量匯聚成深秋特有的秋蔬滋味。滿腔滿眼都是清秋的歡愉。
此時，五臺元境的有機小菜園，正迎來大豐收!蘿卜、白菜、卷心菜、菜花等各色秋蔬，經過霜打，味道更加鮮美純粹，正是到了收獲的好時節(jié)。工作人員將這些綠色無公害的秋蔬從田里挖出、摘下，留作越冬的食材。
民諺有云："霜降到了拔蘿卜。"深秋時節(jié)，蘿卜是最好的時令蔬菜。此時，天氣寒冷，是呼吸道疾病的高發(fā)期，而秋蘿卜具有清肺、止咳功效，生吃蘿卜可解腹脹，又能促進大腸運動，煮蘿卜湯、蘿卜燉牛肉等更是秋季滋補的最佳飲食。
霜降時節(jié)，即使耐寒的蔥，也不能再長了，俗話說“霜降不起蔥，越長越要空”。而耐寒的大白菜此時也逐漸停止生長，到了收獲的季節(jié)。
民間自古有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。對于北方，白菜是冬季必不可少的時蔬。從營養(yǎng)學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化，最重要的是便于儲存。五臺元境的山里人家會用這多汁的白菜制作出各種美味可口的菜肴，愜意貓一冬。
卷心菜、菜花、胡蘿卜等也是此時的美味，五臺元境的有機菜園將一整年中最美好的滋味留待秋季，正是“人間至味是清秋”。
“一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯”。霜降時節(jié)，草木歸落山林，蟲獸準備過冬。而此時，黃櫨、楓樹、樺樹、落葉松等樹木卻在秋霜的撫慰下，越發(fā)光彩奪目。漫山遍野，如火似錦，蔚為壯觀。正可謂“霜葉紅于二月花”。
走進戶外，沉醉在色彩斑斕的山林中，與秋葉共舞，看鳥獸藏食，最美的深秋韻味正在山中。
登高遠眺，古時便是霜降時節(jié)的習俗。登高能使人的肺通氣量和肺活量明顯增加，血液循環(huán)增強，腦血流量增加，達到增強體質、防病治病的目的。而且，此時山林正美，登高賞秋還可以怡人心性，陶冶情操。
在深秋的山中，那山、那水、那樹、那村，都化成了最美的清秋之味。
霜降水返壑
風落木歸山
-First Frost-
二十四節(jié)氣被譽為“中國第五大發(fā)明”
2006年被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄
2016年被正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄
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